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Chana Masala – Guiso hindú

Chana mazala es un plato tipico de la cocina del norte de India con su principal ingrediente es el Chana, lo que para nosotros es el garbanzo.
Depende del área donde se cocine suele ser mas o menos seco, con un sabor cítrico y ácido por el limón.

Ingredientes :

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande picada.
  • Agregué, puerro aunque no está en la receta original.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharadita de jengibre picado.
  • 1 cucharada tipo té de: coriandro, cúrcuma, cardamomo, semillas de anís, Garam Masala
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Tres tomates grandes sin piel o rallados.
  • Dos tazas de garbanzos ya remojados.
  • Media taza de agua.

 

Procedimiento

Calentar en una olla el aceite y las especias.
Cuando esté bien caliente y se sienta el aroma de las especias, agregar la cebolla y el ajo esperando que se doren unos minutos.
Agregar el tomate rallado y condimentar a gusto, dejando cocinar unos 5 minutos.
Agregar el jugo de medio limón y los garbanzos remojados, con el agua suficiente para cubrir.
Dejarlo cocinarse a hervor suave, hora u hora y media dependiendo de tu tiempo.
Normalmente se sirve con arroz, pero se puede comer como plato solo.
A disfrutar!

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